西贝、外婆家等餐饮企业呼吁政府出台政策缓解疫情影响

疫情当下,餐饮业受到较大影响。2月1日,西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒四家餐饮企业老总通过媒体发声,希望能出台政策,来缓解餐饮等受疫情影响严重的行业和公司面临的现金流紧缺局面。

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疫情当下,餐饮业受到较大影响。2月1日,西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒四家餐饮企业老总通过媒体发声,希望能出台政策,来缓解餐饮等受疫情影响严重的行业和公司面临的现金流紧缺局面。  

西贝餐饮董事长贾国龙在接受媒体采访时介绍,全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停,只保留100多家外卖业务,预计春节前后的一个月时间将损失营收7亿元-8亿元。贾国龙称,目前西贝2万名员工,一个月工资1.56个亿,目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。因此,贾国龙等餐饮企业老总呼吁国家能够对餐饮企业在免税、减税、员工补贴等方面出台一些政策。  

事实上,西贝只是众多餐饮企业的缩影,其他连锁餐企也受到较大影响。  

2月1日,新京报记者采访外婆家餐饮集团,其创始人吴国平表示:“天一亮就要支付250万元,但防疫仍是第一位,要保证员工安全和基本生活。”  

据吴国平介绍,早在1月25日外婆家就关闭了旗下绝大多数门店,仅剩少数门店仍在维持。1月26日,随着疫情的蔓延,外婆家集团全部200多家门店暂停营业,并通知至少要等到2月10日才能恢复营业,“目前来看不排除营业时间继续推迟,武汉的门店更是早就停业了,恢复时间不确定,但员工出不去,公司得保证他们的正常生活。”  

外婆家餐饮集团有鲈鱼、第二乐章、杭儿风、老鸭集等十余个品牌,共有门店约200家,分布在全国多个城市。就此次疫情对外婆家及餐饮业的影响,吴国平说:“我们从规模上不如西贝,但也有8000名员工需要养活,每月工资成本约为6000万元,租金两三千万元,即使不开业,这些固定成本也要支出,相当于每天天一亮,就要支出250万元。”根据吴国平的描述,外婆家集团餐饮成本结构中,原料成本占40%,人工占20%,租金为10%至15%不等,即使目前公司现金流充足、没有贷款,但如果持续停业,也只能支付2个月,撑不过3个月时间。不过,利好消息是,目前已有部分商场为商户减免了租金。  

西贝、外婆家等餐饮企业呼吁政府出台政策缓解疫情影响  

外婆家集团旗下品牌老鸭集。  

对于之后有关恢复营业的情况,吴国平介绍,目前仍不能确定,但可能会分4批营业,要最大程度保证员工和消费者的安全。对于是否会加大外卖、减少堂食比例,他说:“这段时间老鸭集在尝试,但从数据来看并不理想,由于外卖配送运力不足,70%外卖订单是消费者到店取餐,闪送成本又过高,预计3月份后外卖才能逐步好转。”  

对于今年的发展,吴国平介绍说:“非常支持贾总(贾国龙)的说法,零售餐饮受疫情影响较大,企业负担较重,希望国家能够在税收等方面给予餐饮企业扶持。”  

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